JAKARTA - Membuat kue sering kali dianggap sebagai aktivitas yang membutuhkan peralatan khusus, mulai dari cetakan berbagai bentuk hingga perlengkapan baking yang lengkap.
Tak jarang, keterbatasan alat membuat keinginan memasak kue di rumah akhirnya tertunda. Padahal, banyak jenis kue yang sebenarnya bisa dibuat tanpa cetakan sama sekali dan tetap menghasilkan rasa serta tampilan yang menggugah selera.
Dengan memanfaatkan peralatan dapur sederhana seperti wajan anti lengket atau kukusan, siapa pun bisa berkreasi membuat kue di rumah. Selain praktis, metode ini juga cocok bagi pemula maupun mereka yang ingin mencoba peluang usaha rumahan tanpa modal besar. Berikut lima resep kue tanpa cetakan yang mudah dibuat dan tetap lezat.
1. Kue Cubit Tanpa Cetakan
Kue cubit merupakan jajanan favorit dengan tekstur lembut dan bagian dalam lumer. Kini bisa dibuat tanpa cetakan, cukup menggunakan wajan anti lengket.
Bahan-bahan:
150 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
2 butir telur
Vanili bubuk secukupnya
100 ml susu cair
1/2 sendok teh baking powder
50 gram margarin, lelehkan (opsional)
1/4 sendok teh baking soda (opsional)
Topping: selai cokelat, stroberi, atau keju (opsional)
Cara Membuat:
Campurkan tepung terigu, telur, dan gula pasir, aduk hingga rata
Masukkan baking powder dan vanili, aduk kembali
Tambahkan susu cair, aduk hingga adonan licin
Diamkan adonan sekitar 15 menit hingga mengembang
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil
Tuang adonan menggunakan sendok
Tutup wajan dan panggang hingga matang
Tambahkan topping sesuai selera, angkat dan sajikan
2. Kue Talam Jagung Tanpa Cetakan
Kue talam jagung memiliki dua lapisan dengan rasa manis gurih dan tekstur lembut. Bisa dibuat tanpa cetakan, cukup dikukus dalam wadah tahan panas.
Bahan Lapisan Kuning:
200 gram jagung
150 ml santan
100 gram gula
40 gram tepung beras
35 gram tepung tapioka
1/2 sendok teh garam
Bahan Lapisan Putih:
200 ml santan
25 gram tepung beras
15 gram tepung tapioka
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
Blender jagung dan santan, lalu saring
Campur dengan gula, tepung beras, tepung tapioka, dan garam
Tuang ke wadah tahan panas, kukus 15–20 menit hingga setengah matang
Campur semua bahan lapisan putih hingga rata
Tuang di atas lapisan kuning
Kukus kembali 20–25 menit hingga matang
Dinginkan, potong, dan sajikan
3. Kue Lumpur Kentang Tanpa Cetakan
Kue lumpur kentang tetap bisa dibuat lembut dan harum meski tanpa cetakan khusus.
Bahan-bahan:
100 gram gula pasir
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh vanilla essence
110 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung beras
65 ml santan kental
60 gram margarin cair
250 gram kentang rebus/kukus, haluskan
150 ml air
Pewarna kuning (opsional)
Topping: kismis atau keju parut (opsional)
Cara Membuat:
Larutkan gula dalam santan dan air
Tuang ke tepung terigu, aduk hingga tidak menggumpal
Masukkan kentang halus, telur, vanili, garam, dan margarin cair
Aduk hingga adonan rata
Panaskan wajan anti lengket, oles margarin
Tuang adonan, beri topping
Tutup wajan dan masak hingga matang
Dinginkan, potong sesuai selera
4. Kue Leker Tanpa Cetakan
Kue leker memiliki tekstur tipis dan renyah, mudah dibuat hanya dengan wajan.
Bahan-bahan:
100 gram tepung terigu
1 butir telur
2 sendok makan gula pasir
150 ml susu cair
Margarin untuk oles wajan
Topping: cokelat, pisang, keju (opsional)
Cara Membuat:
Campur tepung, telur, gula, dan susu hingga licin
Panaskan wajan dan oles margarin
Tuang adonan tipis
Masak dengan api kecil hingga matang
Tambahkan topping
Lipat atau gulung, sajikan hangat
5. Kue Ape Tanpa Cetakan
Kue ape dikenal dengan pinggiran renyah dan bagian tengah lembut, bisa dibuat tanpa cetakan khusus.
Bahan-bahan:
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
2 sendok makan gula pasir
1 butir telur
150 ml santan
Sejumput garam
Margarin untuk oles wajan
Topping:
Gula halus
Cokelat serut
Keju parut (opsional)
Cara Membuat:
Campur semua bahan hingga adonan licin
Panaskan wajan anti lengket dan oles margarin
Tuang adonan tipis
Masak dengan api kecil hingga pinggir renyah
Tambahkan topping
Angkat dan sajikan